Wie reagiert Iod mit Stärke?
Die Iodprobe (Iod-Stärke-Reaktion) ist ein chemisches Verfahren zum Nachweis von Stärke mit Hilfe einer Iod-haltigen Lösung. Es entsteht Iodstärke, die – je nach Konzentration der verwendeten Iod-Lösung – eine tiefblaue, blauviolette bis schwarze Färbung aufweist.
Welche Funktion übernimmt Stärke beim Iod Nachweis?
Die Elektronen im Iodid-Polymer sind delokalisiert. Sie werden beim Interagieren mit den Stärke-Molekülen durch sichtbares Licht angeregt und absorbieren einen Teil des Lichts. Der Polyiodidstärke-Komplex erscheint dadurch blau oder blauviolett. Beim Erwärmen zerfällt der Komplex wieder.
Wie essentiell ist Jod?
Wie essentiell Jod ist, wird klar, wenn man einen Blick auf seine Bedeutung und Wirkung im menschlichen Körper wirft. Es ist nämlich als elementarer Bestandteil der Schilddrüsenhormone an der Wärmeproduktion des Körpers und am Wachstum und der Reifung beteiligt, besonders von Gehirn und Knochen.
Kann der Körper nicht ausreichend mit Jod versorgt sein?
Wenn der Körper nicht ausreichend mit Jod versorgt ist, kann dies wiederum einen niedrigen Schilddrüsenhormonspiegel verursachen. Dies kann dazu führen, dass die Haut trocken und schuppig wird, da die Hautzellen sich nicht mehr in regelmäßigen Abständen regenerieren kann.
Wie bist du auf der Suche nach Jod?
Auf der Suche nach Jod wirst du besonders bei Seefisch wie Scholle, Seelachs, Schellfisch sowie Brathering und Meeresfrüchten fündig, aber es steckt auch in Milch und Milchprodukten – und in allen Produkten, die mit Jodsalz hergestellt wurden. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich!
Wie hoch ist die maximale Aufnahme von Jod?
Wie das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) berichtet, liegt der Wert für die maximale Aufnahme von Jod bei 500 Mikrogramm am Tag – in diesem Bereich gilt Jod noch als sicher. Wer sich “normal” und ausgewogen ernährt, dürfte diese Menge eigentlich nicht überschreiten.