Cuales son las propiedades de los acidos grasos saturados e insaturados?

¿Cuáles son las propiedades de los ácidos grasos saturados e insaturados?

Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente. Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.

¿Cuáles son las propiedades de los ácidos grasos?

Propiedades. Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, tienen una región apolar hidrófoba (la cadena hidrocarbonada) que repele el agua y una región polar hidrófila (el extremo carboxílico) que interactúa con el agua.

¿Cuáles son los ácidos grasos insaturados?

Los ácidos grasos insaturados contienen uno o más enlaces dobles. Un método común para designar los ácidos grasos da la longitud de la cadena de carbono, el número de dobles enlaces y las posiciones de doble enlace (entre paréntesis). Así, el ácido palmitoleico se denomina C16:1 (9) y el ácido linoleico C18:2 (9,12).

¿Cuáles son los beneficios del ácido graso monoinsaturado?

El ácido graso monoinsaturado más destacado es el ácido oléico, ya que el mismo cumple con diversas funciones muy beneficiosas para el organismo como lo son; aumentar el colesterol bueno y reducir el malo, disminuye el estreñimiento e inflamaciones, reduce el riesgo de sufrir infartos.

¿Qué son los ácidos grasos?

Los ácidos grasos son componentes de lípidos de reserva y lípidos de membrana. Generalmente los ácidos grasos naturales son de cadena lineal y poseen un número par de átomos de carbono (C16, C18, etc.). Si son saturados no llevan ningún doble enlace en su cadena carbonada.

¿Cuáles son los ejemplos de ácidos grasos saturados?

Son ejemplos de ácidos grasos saturados el mirístico, el palmítico y el esteárico. Las cadenas de los ácidos grasos saturados se pueden empaquetar por enlaces de Van der Waals entre los átomos de las cadenas vecinas.